الكحولات

الكحولات Alcohol
هي المركبات التي تحتوي على المجموعة الوظيفة الهيدروكسيل مرتبطة بسلسلة هيدروكربونية مفتوحة أو حلقية
تعتبر نظريا مشتقة من الماء حيث تم استبدال ذرة الهيدروجين من جزيء الماء بمجموعة الكيل . وهذا واضح أيضا في خواص الكحولات المشتركة مع الماء مثل درجة الغليان العالية وقابلية بعض الكحولات البسيطة للامتزاج الكامل مع الماء ويمكن القول انها مشتقة من الالكانات استبدلة فيها درة الهيدروجين بمجموعة الهيدروكسيل
من خلال تكوين الآصرة الهيدروجينية مع جزيئات الماء , وتقل الذوبانية بزيادة السلسلة الهيدروكاربونية
التسمية في نظام IUPAC
نتبع نفس القواعد السابقة في التسمية ماعدا استبدال الحرف( e) بالمقطع (ol ) في نهاية الاسم ويرقم المركب بحيث تأخذ مجموعة الهيدروكسيل اقل رقم ممكن
أمثلة
CH3OH CH3CH2OH CH3 (CH2)4 OH
Methanol Ethanol Pentanol


3-methylheptan-1-ol 2-ethylbutan-1-ol

أما في حالة وجود أصرة مزدوجة أو ثلاثية فان الأولوية لمجموعة الهيدروكسيل
أمثلة


3-methylhept-5-en-1-ol 2-ethylbut-3-en-1-ol





4-methylcyclohex-2-en-1-ol cyclohex-2-en-1-ol cyclohexanol



hept-6-yn-2-ol
heptane-2,3-diol

Ethan1,2-diol propan1,2,3-triol
اما التسمية الشائعة للمركبين فهي
ethylene glycol glycerol

أنواع الكحولات Alcohols types
هنالك ثلاثة انواع من الكحولات
1- الكحولات الاولية Primary Alcohol
هي الكحولات التي ترتبط فيها ذرة الكاربون المتصلة بمجموعة الهيدروكسيل بذرة كاربون واحدة او ترتبط بذرتي هيدروجين
CH3CH2OH



2- الكحولات الثانوية Secondary Alcohol
هي الكحولات التي ترتبط فيها ذرة الكاربون المتصلة بمجموعة الهيدروكسيل بذرتي كاربون او ترتبط بذرة هيدروجين واحدة

3- الكحولات الثالثة Tratiary Alcohols
هي الكحولات التي ترتبط فيها ذرة الكاربون المتصلة بمجموعة الهيدروكسيل بثلاث ذرات كاربون اولا ترتبط بذرة هيدروجين



2-Methylpropan-2-ol
الخواص الفيزياوية Physical Properties
ا- درجة الغليان : تمتاز الكحولات بان لها درجات غليان عالية مقارنة مع المركبات الاخرى بسبب تكون الاواصر الهيدروجينية بين جزيئاتها
2- الذوبانية: الكحولات ذات الوزن الجزيئي القليل تكون ذوبانيتها جيدة في الماء والمركبات القطبية لقدرتها على تكوين اواصر هيدروجينية مع جزيئاتها
4- الحامضية : تمتاز الكحولات بانها مركبات امفوترية اي انها مركبات متعادلة فهي تتفاعل مع الاحماض وتسلك كقواعد وتتفاعل مع القواعد وتسلك كحوامض

مصادر الكحولات
تتنوع مصادر الكحولات فكثير من الكحولات تحضر من تخمر الفواكه والحبوب أي تخمر الكاربوهيدرات
HOCH2(CH2O)4CHO ?2CH3CH2OH +